Qui som
VIDAUBA SCL es constitueix com a societat a començament de l’any 2006. La iniciativa, fruit de l’esforç i de la il.lusió de quatre amics enamorats de la vinya i del vi, combina formació enològica, tècnica agrària i gestió d’empresa per a crear un dels cellers més ben dotats tecnològicament. L’objectiu és produir vins de la més alta qualitat a partir de pràctiques de cultiu tradicionals.
El celler
Situat a la finca de Son Bennàssar (Felanitx), en un dels paratges més bells de la contrada, el celler compta amb tota una sèrie d’espais diferenciats i ben delimitats. D’una banda, una nau de recepció, d’elaboració i de fermentació amb la corresponent maquinària, tot pensat per a respectar les característiques del raïm i garantir un producte final de gran qualitat.
Una altra nau, climatitzada i amb control de temperatura i d’humitat, està projectada a l’emmagatzament del producte final, el qual reposa en bótes de roure d’alta gamma especialment seleccionades per a obtenir-ne un bon resultat.
La terra
La zona de cultiu està situada principalment a Felanitx, concretament a les finques de Son Nadal, on hi ha plantades les varietats autòctones callet i giró blanc, especialment callet de més de 30 anys, i altres varietats més joves com el merlot, syrah i chardonnay; la finca de Son Bennàssar és on està situat el celler, al costat del qual hi trobam plantats el merlot i el moscatell. La resta es troba al terme de Manacor, a la barriada de Son Jaume Andreu, on el premsal i el cabernet sauvignon completen el ventall de varietats que es fan servir per a la posterior vinificació.
Les tonalitats vermelloses de la terra, sobretot el call vermell de Son Nadal, juntament amb les característiques gravoses de Son Bennàssar i les terres argiloses de Son Jaume Andreu, conformen una diversitat de sòls ideal per a obtenir un raïm de qualitat en cada una de les diferents varietats de vinya.
Pel que fa a les varietats plantades, totes estan emparades per la Denominació d’Origen Pla i Llevant, la qual garanteix la qualitat del producte i una correcta maduració del raïm.
Les vinyes
Les pràctiques de cultiu i gestió de les vinyes, sempre respectuoses amb el medi ambient, estan orientades a cercar la màxima qualitat del raïm respectant el ritme natural de la planta i l’equilibri de l’entorn. Les feines de cultiu, poda i verema són les tradicionals, tot seguint un control exhaustiu del procés al llarg de 7 hectàrees de vinya que produeixen el 100% del raïm que posteriorment es vinifica al celler.
Cada una de les varietats més joves han estat plantades amb clons de baixa producció. A més, totes elles segueixen el sistema de conducció en emparrat per a garantir la màxima qualitat.
Menció especial reben les vinyes velles plantades amb el sistema tradicional en vas a partir de les quals s’elabora un callet diferenciat i especial capaç de seduir els paladars més exquisits.
Els vins
Negre (Can Vetla)
Elaborat a partir de les vinyes velles de la varietat callet i fruit d’una rigorosa selecció, aquest vi negre de color vermell i brillant, d’aromes balsàmiques, de fruits secs, clau i pa torrat, ha estat criat durant dotze mesos en bóta nova de roure francès fins a conferir-li una marcada personalitat. A la boca és fresc i mineral, amb un postgust especiat i persistent, i amb un punt salat.
Negre (Picot’N)
Vi negre elaborat a partir de les varietats merlot, syrah i callet amb tonalitats violàcies i amb una capa de color intensa. Al nas es perceben aromes de pebre vermell i confitura de móra, flaires de cafè, fruits secs i regalèssia. A la boca, en canvi, domina la fruita vermella confitada, amb postgust llarg i notes torrefactes.
Blanc (Picot’B)
Aquest original vi blanc, elaborat amb les varietats chardonnay i premsal, evoca gust de fruita blanca carnosa i tropical com el mango i la pinya, amb notes florals que recorden la flor de taronger.
El seu postgust confitat, semblant als albercocs secs o orellanes per l’efecte de la criança amb les lies, juntament amb el seu color groc pàl.lid, que demostra una lleugera maceració amb les pells del raïm, i el menisc verdós, fruit de la seva joventut, fan d’aquest vi un atractiu especial per a aquells paladars encuriosits pels vins joves i frescs.
Contacte
5a Volta, 2 (Ctra. Felanitx-Santanyí, km. 0,5)
07200 Felanitx
Telèfon: 699 096 295
vidauba@vidauba.com
